Pourquoi les listes de vins faits maison sont importantes

Pourquoi les Cartes des Vins Sont Nécessaires

Pourquoi les listes de vins sont nécessaires

Beaucoup de gens se demandent pourquoi les listes de vins sont nécessaires. Il existe de nombreuses façons de formater ces listes, et chacune aura des objectifs différents. Certaines personnes préfèrent indiquer le nom du vin, ainsi que sa région, son millésime et son numéro de bac. D’autres aiment inclure plus d’informations. Quelle que soit la façon dont vous choisissez de le faire, vos invités apprécieront d’avoir un guide des vins que vous servez. Cela peut aider les serveurs et les autres membres du personnel à aider vos clients.

L’approche classique de la carte des vins était utile lorsque la France et l’Italie étaient les seuls grands pays producteurs de vin. Ces listes facilitaient la navigation dans toute la liste sans se perdre. Aujourd’hui, cependant, de grands vins sont disponibles dans le monde entier. De plus, votre carte des vins doit refléter l’identité de votre entreprise. L’utilisation d’images de haute qualité est un élément important de la conception d’une bonne carte des vins. Les bonnes images permettront à votre client de se sentir plus à l’aise lorsqu’il la parcourt.

Une bonne carte des vins doit être attrayante pour les clients. Il doit être facile à parcourir et facile à comprendre. Il devrait commencer avec des vins mousseux et continuer avec des blancs, des rouges, des vins de dessert et d’autres vins populaires. Il doit également contenir des vins uniques et rares. L’ajout de graphiques et d’autres éléments créatifs à votre carte des vins la rendra plus attrayante pour vos clients. Vous devez choisir un design qui correspond à votre identité d’entreprise et vous assurer que les images sont de haute qualité.

Dans un restaurant, la carte des vins doit être élaborée de concert avec le chef. Ensemble, le sommelier et le chef doivent décider des vins qui s’accorderont le mieux. Cela garantira que les listes de vins sont adaptées aux goûts individuels des convives du restaurant. Un petit restaurant de tapas familial de Greenwich Village peut avoir besoin d’une carte de vins espagnols de 20 bouteilles, tandis qu’un restaurant de chaîne rapide et décontracté peut avoir besoin d’un menu plus générique.

Il est important pour un restaurant d’hôtel de se démarquer de ses concurrents. Pour ce faire, une carte des vins doit être thématisée. Par exemple, un restaurant peut se concentrer sur un thème particulier et utiliser une palette de couleurs différente. Un hôtel utilisera souvent le même thème de carte des vins pour tous ses restaurants. Ce faisant, il sera plus facile pour les convives de prendre des décisions éclairées. Le thème sera cohérent dans tout l’hôtel et les clients seront plus susceptibles de revenir à l’hôtel.

Les cartes des vins ne sont pas statiques. Ils sont continuellement mis à jour et modifiés. La sélection devrait changer avec la saison, selon Arlene Spiegel, consultante en hôtellerie basée à New York. La carte des vins d’un restaurant doit être adaptée à l’expérience culinaire globale et doit être en phase avec l’identité et le menu de l’entreprise. Cela signifie que le menu doit être saisonnier et que les vins doivent être choisis en fonction du thème.

Les vins et les restaurants peuvent être combinés en une seule carte

En plus d’avoir un grande carte des vins, un restaurant devrait également inclure des notes de dégustation pour chacun de ses vins. Bien que ceux-ci puissent être accablants pour les clients, ils leur donnent une meilleure idée de la saveur de la boisson. La carte des vins peut aider à guider les convives dans le processus de sélection du bon vin pour eux, que ce soit un restaurant, un bar ou à la maison. Si un menu n’a pas de guide, la carte des vins ne sera d’aucune utilité.

Il existe trois principes généraux pour la mise en page d’une carte des vins. Une carte des vins classique est organisée par pays, puis par région, puis par type de vin. Un restaurant peut répertorier tous les vins californiens en un seul endroit, puis les subdiviser par région. En plus de cela, une section sur les vins de l’Oregon peut suivre une section sur les vins de l’État de Washington. C’est une bonne stratégie à utiliser si vous êtes un nouveau venu dans le secteur du vin.

La raison la plus importante pour créer une carte des vins est d’aider vos clients à faire des choix éclairés. Il existe différents types de listes, mais elles ont toutes un objectif commun : faire en sorte que vos clients se sentent informés. Par exemple, une carte des vins peut inclure une variété de vins de différentes régions. Il peut également inclure une liste des meilleurs vins pour un restaurant particulier. En fin de compte, le but ultime d’une carte des vins est d’aider vos clients.

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